डायबिटीज के मरीजों को अपने खानपान का खास ध्यान रखने की जरूरत होती है. क्योंकि एक गलती की वजह से ब्लड शुगर का लेवल तेजी से बढ़ सकता है और खतरनाक स्तर तक जा सकता है. कच्चे हरे कटहल का आटा अपनी लो-शुगर क्वालिटी की वजह से डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद है. हाल ही के एक अध्ययन में यह मालूम चला है कि डायबिटीज के मरीजों की डाइट में हरे कटहल के आटे को शामिल करने से फैटी लिवर की समस्या में सुधार होता है और रोगियों में हीमोग्लोबिन A1c (HbA1c) के लेवल में इंप्रूवमेंट भी देखने को मिलती है. इसी को ध्यान में रखते हुए कई हेल्थ एक्सपोर्ट ने डायबिटीज से पीड़ित रोगियों को हरे कटहल के आटे को अपनी डाइट में शामिल करने की सलाह दी है.